Confettura Extra di Mele Cotogne

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Il Cotogno: cenni sull'origine e la storia


Il cotogno, coltivato già nel 2000 a.C. è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti.


Le nostre nonne, diligentemente, conservavano questo nobile frutto dentro i cassetti degli armadi come scorta invernale da gustare durante le feste o nelle riunioni familiari.


Caratteristiche delle Mele Cotogne


Le mele cotogne, ricche di fibre e minerali, quali calcio e potassio, e basso contenuto calorico sono ottime alleate dell'apparato cardiovascolare e di quello gastrointestinale e rappresentano un ottimo rimedio naturale contro la stitichezza.


Consumare la Confettura Extra di Mele Cotogne


Il Cotogno rappresenta una sorta di incrocio tra melo e pero e produce frutti profumatissimi, ma dalla polpa piuttosto dura, difficile da tagliare o mordere. Il sapore delle mele cotogne è molto aromatico ed acidulo e sono da consumarsi preferibilmente dopo la cottura.


Solitamente le mele cotogne vengono cotte in pentola, con poca acqua ed aggiungendo dello zucchero di canna o della cannella per poi consumarle a fine pasto o come merenda, oppure da utilizzare in torte e crostate.


Si presta benissimo alla preparazione di gelatine e confetture, grazie all'alto contenuto di pectina che ne favorisce l'addensamento.


Oggi la confettura di Mele Cotogne è stata riscoperta da chef e buongustai, sia per l'utilizzo in crostate di frutta fresca o in abbinamento a piatti salati; è infatti ottima abbinata ad arrosti e carni rosse.


Ingredienti Confettura Extra di Mele Cotogne



  • Mele cotogne 70%

  • Zucchero integrale di canna 25%

  • Succo di limone

  • Acqua


Valori nutrizionali per 100 g di confettura extra di mele cotogne



  • Energia: 150 kcal/kj 629

  • Proteine: 0,5 g

  • Grassi: 0,1 g, di cui saturi 0,0 g

  • Carboidrati: 36,8 g, di cui zuccheri 25,7 g

  • Fibre: 1,3 g

  • Sale: 0 g

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